記憶中和，情懷仁和，尋找社區醬油釀造記憶，做好轄區青少年傳承 文化，1月13日，成都高新區中和街道仁和社區組織轄區親子家庭，在中和記憶館聯合四川省非遺產業成都市溫江區美味王釀造食品廠(原溫江縣供銷社和盛食品廠)開展了醬油膳食科普活動。

活動開始，現場工作人員向參與的小朋友們詳細介紹了醬油廠的歷史以及制作工藝，并給孩子們科普了關于醬油的健康知識。在老師的生動講解下，孩子們了解到了許多關于醬油的知識。

活動現場，在工作人員的帶領下，孩子們利用醬油以及其他佐料，開始自己制作醬油拌面。孩子們紛紛來到調味臺前，調制著專屬于自己的醬油拌面。通過前面的講解，孩子們對于醬油有了更多的認識，特別是其營養價值。

據了解，此次由仁和社區引入的溫江滴窩油釀造技藝2009年被列為“成都市非物質文化遺產”，2013年經國家質檢總局批準獲得中華人民共和國地理保護標志，2023年溫江滴窩油釀造技藝被列為“四川省非物質文化遺產”，該廠精心釀制的“春流”牌溫江滴窩油(又名“溫江白醬油”)，具有色鮮味濃，滋味鮮美，醬香濃郁，不含任何防腐劑而久儲不變的品質特色。

下一步，仁和社區將和溫江醬油進一步加強合作，把該非遺釀造技藝通過沉浸式體驗的方式，吸納更多的居民、家庭參與，保留社區職工記憶，在開展轄區青少年尋找醬油釀造記憶行動的同時，發展社區文化品牌，做好 文化的傳承工作。

文章來源：https://m.toutiao.com/article/7323520086030582272/?app=news_article×tamp=1705140614&use_new_style=1&req_id=20240113181014FEAACC195CAACAFD4BA0&group_id=7323520086030582272&wxshare_count=2&tt_from=weixin&utm_source=weixin&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share&share_token=94a479a1-8a36-4491-a99a-8c74c60c9f72